我们知道，荞麦在加工前不仅要筛一筛，打一打，还需要用洗麦机大过水地洗一遍，怎样荞麦才能干净的入磨。但不少客户要问，荞麦清洗完以后，是不是需要烘干才能磨呢？不需要。

荞麦机在加工荞麦前，都要把荞麦放在水里洗一洗，这是为了洁净的需求，当然这是荞麦机的流水线工作，不是一道独自的工序。洗过以后的荞麦易于脱掉种皮，把麦仁加工成面粉，这是湿润的效果，而在加工过程中，没有对麦仁进行烘干，因而，加工出来的粉是湿润的。

湿润有什么用？主要是湿润的荞麦粉也是安全的需求，假如荞麦粉太干燥，就会有许多荞麦粉飞到空气中，当空气中的荞麦粉到达必定的浓度，假如有明火闪现，就会发生爆破，荞麦粉爆破的后果，与煤气无异，威力很大，也就无所谓爆破的发生。