莜麦机是依靠外部动力（如电动机产生的动力）将莜麦研磨成小颗粒并通过调整筛孔的大小，使不同大小的莜麦粉颗粒分离获得莜麦粉小颗粒的莜麦加工设备。莜麦机的加工程序是怎样的呢？主要分为以下几个步骤：

1、筛选。是用振动筛把莜麦里面的杂质、垃圾杂物、铁屑，以及霉麦、烂麦等筛选出来，这样比较干净。

2、喷水清洗。一方面是调节麦粒各部分的水分与硬度，有利于后期的剥皮，这样就可以开始的一层层的磨粉了，另一方面也是保证粮食的干净卫生。

3、输送莜麦。输送带把莜麦运上去，靠一个个白铁加工的管子真空吸上去。

4、磨面。机械设备上下都可以磨，连续加工，这样就可以生产出面粉了。现代化的粉路分为四个系统，即皮磨、清粉、渣磨和心磨。

5、筛分。经过碾磨的混合粗粉落入筛分机构，以此来区分开莜麦粉和麦麸，同时提取胚芽。

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