我们在商场购买面粉是，可能会挑选粉质更白一些的面粉，同样是面粉机磨出的面粉，那么是不是粉质越白越有营养呢？面粉机磨出的面粉越白，并不一定表示越健康，越白的面粉矿物质含量会越低，而且有些成品，甚至在其中加了增白剂。从营养价值上来看，并不利于人体健康，消费者需要谨慎选择，要想获取营养价值更高的食品，应尽量到正规厂家进行加工或者购买。由此可见选购面粉不能单看颜色，整体观察很重要。

还有，面粉机械磨出的面粉，按照蛋白质含量的高低，它可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。一般筋度越低，面粉会越白。其中高筋粉常常用来做面包，中筋粉用来做包子、馒头、面条等，而低筋粉，则适合用来做蛋糕、饼干等蓬松酥脆口感的西点。

所以，我们在购买面粉的时候，一定不要挑选很白的面粉。

河南省南阳光辉机械厂是专业化生产粮油加工机械的骨干企业，研发了易操作，性能稳定，出面效率高及面质好的地仓系列磨粉机、皮芯系列磨粉机及双箩系列磨粉机等全自动磨面机，产品销往全国各地，并销于其他国家，深受广大用户的欢迎。