在所有的荞麦加工设备中，大型荞麦机械对荞麦的加工能力，因为这种机械的设备庞大，容量也很大，因此吞吐能力也是超强的。

它对于荞麦加工能力强的原因除了大之外，还有功能全面的原因，即筛选、清洗、去皮、碾磨、分离是一个流水线的加工过程，中间不需要人工的参与，这也是它提高加工能力一种方式，完全是流水线加工作业。

在大型荞麦机械加工荞麦时，只能看到荞麦的进入荞麦机和荞麦装袋的过程，中间的过程完全看不到，那个过程完全是在密闭状态下完成的。

荞麦机有传统加工方法和现代加工方法之分，传统加工方法是在荞麦加工的时候，皮与芯不分离，一起进行混合加工，就像用曾经的石磨加工荞麦一样，这样加工出来的荞麦虽然很黑，因为荞麦的皮没有去掉，但是，却极富营养物质，因为荞麦的种皮中含在大量的维生素和矿物质，是给人体补充这些营养的良好来源。

在现代方法加工荞麦的时候荞麦的种皮是要去掉的，去掉种皮以后，只加工麦仁，这样加工出来的荞麦非常白，但是，在味道上却不如传统加工的荞麦好。

河南南阳光辉机械厂荞麦机采取哪一种方式加工荞麦，是可以调节的，在低速、低温下，加工出来的荞麦就是传统荞麦，而在高温、高速下加工的荞麦就是现代荞麦，虽然效率高，但是在营养上不如前者好。

河南南阳光辉机械厂是专业化生产粮油加工机械的骨干企业，研发了易操作，性能稳定，出面效率高及面质好的南阳光辉面粉机、河南南阳莜麦机、河南南阳荞麦机、南阳小型磨面机、南阳皮芯分离面粉机等全自动面粉机，产品销往全国各地，并销于其他国家，深受广大用户的欢迎。