莜麦干燥工艺是莜麦机的重要环节。如果收获的莜麦因为季节和天气原因无法达到加工的水分含量要求，这时需要运用莜麦烘干设备进行烘干处理。根据莜麦流动方向和热风流动方向的相互关系，莜麦面粉机的莜麦干燥工艺和可分为以下几种类型：

1、莜麦顺流干燥：热风与莜麦同向流动。

2、莜麦逆流干燥：热风与莜麦的流动方向相反。

3、循环批式干燥莜麦：莜麦始终处于不断地混合与流动状态中，因此干燥均匀，水分蒸发速度快。

4、莜麦横流干燥：莜麦流向与热风流向垂直。

5、莜麦混流干燥：混流干燥过程相当于顺流、逆流交替作用，因此称为混流式干燥。

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