面粉机在生产出优质白净面粉的过程中需要经历一个步骤，那就是除杂。

为了保证入磨小麦的纯度，原料中的各类杂质都应清除，但清除的重点是各类尘芥杂质，特别是对生产及产品纯度影响的各种无机杂质。

安排除杂顺序时，应考虑首先清除对生产有直接危害的大型尘芥杂质，再清除其他混杂及黏附类的杂质。先清除与小麦工艺特性相差很大的杂质，使原料中杂质的种类和数量较大幅度减少，再处 理与小麦工艺特性相差不大的杂质。

对于与小麦存在两种以上区别的杂质，应尽量采用较简单的方法清除，如对于粒度明显大于或小于麦粒的砂石，采用筛选的效果较采用去石机好。

悬浮速度与大粒小麦差不多的并肩杂质是除杂的难点，如粒度较小的并肩泥块等，对这类杂质需采用精选或综合多种方法进行清除。