荞麦具有很高的营养价值和较强的种植适应性，已成为丘陵和高寒地区重要的杂粮经济作物。随着荞麦加工业的发展和荞麦食品的开发推广，荞麦已成为重要的经济作物和健康食材，其在国内外市场上的需求量逐年增加。

由于荞麦具有特殊的收获特性，其籽粒成熟度极不一致，且成熟籽粒极易脱落，使得荞麦机械化收获难度大。

我国在荞麦生产机械方面进行了相关的开发和应用工作，但是仍严重落后于小麦、水稻和玉米等谷物的机械化发展，在机械化方面尤为突出。目前荞麦机械化水平非常低，还处于起步阶段。

河南南阳荞麦机采用全自动机械化方式，荞麦通过磨眼流入磨膛，均匀地分布在四周磨成粉末，从夹缝中流到磨盘上。河南南阳荞麦机操作方便，简单易学。